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Abre la Cantina Gastronomix en Madrid

31/01/2017

Gastronomix pretende ser además una plataforma de promoción y apoyo a pequeñas empresas artesanales.

Jóvenes del Proyecto Gastronomix

Tras el éxito de la primera edición, vuelve a abrir la original Cantina Gastronomix, donde el público que lo desee podrá degustar un menú de calidad elaborado por los 50 nuevos alumnos del proyecto que también servirán las mesas y atenderán a los comensales. La Cantina abrirá todos los sábados desde el 3 de Diciembre hasta el 27 de Mayo 2017, en horario de 13.30h a 15:00h. Dirigidos por el chef de la 1ª promoción del Basque Culinay Center, Carlos Sancanuto y de la mano de Juan Julián Fernández, Jefe de Estudios de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo y de Nuria Martín, 1ª maître del Hotel NH Collection Abascal y Restaurante Domo, los alumnos se enfrentarán a la gestión de un “restaurante” real donde pondrán a prueba sus dotes culinarias, de gestión y atención al público.

En esta segunda edición, Gastronomix pretende ser además una plataforma de promoción y apoyo a pequeñas empresas artesanales, ecológicas y concienciadas con la producción sostenible de la Comunidad de Madrid que son las proveedoras de los productos con los que se elaboran los menús de la Cantina: Ecosecha, verduras y frutas, Tu pesca día a día, el pescado, Grupo Norteños, la carne, Bodegas Viña Mayor y Glorioso los vinos y maridaje de los menús, Maestros Apicultores la miel, Aceites Oro de Bailén, Pastas Garofalo, Arroz Brazal, + Que Pan, Harina Tradicional Zamorana y SOS Quinoa. La documentación gráfica del proyecto corre a cargo de  Imagen en Acción.

Con estos proveedores y el buen hacer de los chefs y los alumnos, se elaboran los menús, recetas variadas, sanas, originales y realizadas con pasión en las que no faltarán detalles sofisticados y de autor. De esta forma, el público de Madrid, previa reserva online o través de la app, tendrá la oportunidad de disfrutar de un menú de calidad y colaborar así en con el proyecto.

Gastronomix es una iniciativa de la Fundación La Casa y el Mundo, un proyecto de formación innovadora y de calidad, una oportunidad única para jóvenes y estudiantes entre 16 y 23 años con dificultades para completar un período formativo de éxito y ofrecerles una salida profesional. Cuenta con el apoyo y la colaboración de J.P. Morgan Chase Foundation dentro de su compromiso empresarial para contribuir a la reducción del desempleo juvenil en España y de La Fundación Tomillo en la orientación, intermediación y asesorará a los alumnos en la búsqueda de una salida profesional estable y de calidad.

Gastronomix ha incorporado a la Fundación Ebro como proveedor oficial, órgano impulsor de las actuaciones desarrolladas por el Grupo Ebro Foods en el terreno de la acción social, la agricultura sostenible y la educación y el emprendimiento.